《侠盗猎车手：圣安地列斯》是由Rockstar North带来的一款动作类游戏。采取了最新的无接缝式读取技术，进入游戏后所有的读取动作都会在背景完成，不会让玩家感觉到，让本代广大的场景浑然一体，毫无间断。经过强化的3D绘图引擎能呈现出更远的视野，更细致的景物，并中收录了数量3倍于前作的配乐歌曲。承袭了前作的高自由度游戏系统，游戏中不但可以杀人放火帮派火拼，还可以到赌城一掷千金体验赌神的生活，甚至还可以骑自行车。
除了飞车和枪战之外，《侠盗猎车手圣安地列斯》还增加了更多新鲜的元素。你将会遇到各种小游戏，去Las Venturra的赌场里一掷千金，参加街头篮球赛，打台球甚至还有跳舞游戏都会出现。为了保持体力，CJ也必须每天进餐，但吃的太多亦会发福——没人会信任一个大胖子的。所以为了接到任务，CJ还要去健身房把多余的脂肪转化成肌肉。游戏中可以在服装店购进各式行头，换个新发型或者是文身等等，这些装扮并不仅仅作为满足你的个人爱好用，在一些任务中，一个合适的形象可是成功的关键。
OSRBLHH：增加两星通缉度。
ASNAEB：清除通缉度。
LJSPQK ：六星通缉。
FULLCLIP：无限弹药，不用换弹匣。
HELLOLADIES：最大性感度。
BUFFMEUP：最大肌肉值。
VKYPQCF：最大耐力值。
CVWKXAM：无限氧气。
KANGAROO：超级跳跃。
IAVENJQ：超级攻击。
1、真实的背景：游戏背景设定在90年代早期，加州史上最荒唐和扭曲的年代，赤裸裸的金钱欲望和贫富悬殊的巨大差异让这个地区充满了动荡不安，种族歧视也成了一条随时可能燃着的导火索。当时最大的有15000个黑帮分子在街头博命，疯抢贩毒与赌场的地盘。而作为执法者，警察似乎是整个动物园中的驯兽师，生杀予宰，只手遮天，平民敢怒不敢言。终于，在4名白人警察殴打黑人罗德尼·金后，洛杉矶引发了暴乱。一些贫民窟被付之一炬。烧杀抢掠乱作一团，纸醉金迷的洛杉矶成了风暴的中心。
2、粗犷而不失细致：游戏的画面结合了《侠盗猎车手3》和《侠盗猎车手：罪恶都市》两者的风格，一般情形下的画面风格和《侠盗猎车手3》一样比较素雅，冷色较多。由于机能所限，出现天气情况变化时有掉帧和稍显拖慢的感觉，锯齿和噪点当然也是不可避免的了。由于地图太大了，任务的标记也很不明显，经常要切换到放大的选项才能又一个清楚的认识，字体太幼细，看起来感觉不太舒适。
3、零距离接触：互动性和自由度、丰富的交通工具向来是《侠盗猎车手》系列的卖点，本作也不例外，非线性的自由任务和主线都是靠玩家的自由活动来推进流程的。动态AI系统和协作AI系统的引入让游戏显得更人性化和智能化了。在AI的具体表现上，最明显的变化就是警察和一般的NPC都变得“更敏感了”。
